順天のスープは鶏がらと豚骨を使ってとっています。
長時間煮込むことで、濃厚でコクのあるスープになります。順天では開店以来、このスープでいろいろなお料理を作ってきました。このスープがないと、ほとんどのお料理が作れません。順天の命ともいえるスープなのです。
スープ作りは重労働です。骨のひとつひとつがとても重いのです。手間もかかります。丁寧に下処理をしないと、ウマいスープになりません。
骨の中のエキスを出すのに長く煮出さないといけないので、時間もかかります。
このスープのおかげで、たくさんの料理に命が吹き込まれます。
ちゃんぽん、皿うどん、ラーメン、だけでなく、スーパイコ（酢豚）などもこのスープで作っています。
ちゃんぽん、皿うどん、ラーメン、だけでなく、スーパイコ（酢豚）などもこのスープで作っています。
このスープで作った料理をどうか食べてみてください。
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