こだわり スープ編
順天のスープは鶏と豚のWスープ
順天のスープは鶏がらと豚骨でとっています。
長時間煮込むことで、濃厚でコクのあるスープになります。
順天では開店以来、このスープでいろいろなお料理を作ってきました。
このスープがないと、ほとんどのお料理が作れません。順天の命ともいえるスープなのです。
スープ作りは重労働です。骨のひとつひとつがとても重いのです。
手間もかかります。丁寧に下処理をしないと、ウマいスープになりません。
時間もかかります。骨の中のエキスを出すのに長く煮出さなければならないのです。
このスープのおかげで、たくさんの料理に命が吹き込まれます。
ちゃんぽん、皿うどん、ラーメン、だけでなく、スーパイコ（酢豚）や、麻婆豆腐もこのスープで作っています。
このスープで作った料理をどうか食べてみてください。