こだわり スープ編

順天のスープは鶏と豚のWスープ

順天のスープは鶏がらと豚骨でとっています。

長時間煮込むことで、濃厚でコクのあるスープになります。

順天では開店以来、このスープでいろいろなお料理を作ってきました。

このスープがないと、ほとんどのお料理が作れません。順天の命ともいえるスープなのです。

スープ作りは重労働です。骨のひとつひとつがとても重いのです。

スープ作り1    

手間もかかります。丁寧に下処理をしないと、ウマいスープになりません。

スープ作り2スープ作り3

時間もかかります。骨の中のエキスを出すのに長く煮出さなければならないのです。

スープ作り4スープ作り5スープ作り6

このスープのおかげで、たくさんの料理に命が吹き込まれます。

ちゃんぽん、皿うどん、ラーメン、だけでなく、スーパイコ(酢豚)や、麻婆豆腐もこのスープで作っています。

このスープで作った料理をどうか食べてみてください。